Followers

Saturday, 22 March 2014

Nasi Ambeng



KOMPENON DALAM HIDANGAN NASI AMBENG

Nasi Putih
Mee Goreng
Sambal Goreng Jawa
Ikan Masin Bulu Ayam
Seruding Kelapa Jawa
Ayam Masak Kicap




Semua hidangan basic, rata-rata dah tau...so share resepi macam mana nak buat Serunding Kelapa Jawa dan Sambal Goreng Jawa
 
 
SERUNDING KELAPA

1 biji kelapa parut - ambil putih sahaja
10 tangkai cili kering
1 inc halia
3 batang serai
1/2 inc lengkuas
1/2 cawan udang kering
1 cawan ikan bilis
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2 inc belacan
1/2 inc kunyit
1/2 cawan air asam
garam dan gula secukup rasa

Kisar kesemua bahan diatas kecuali kelapa. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan kering. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula rasakan semuanyer biarkah secukup rasa. masaklah hingga kuah pekat dan kering. Setelah garing masukkan kelapa dan masak hingga betul2 kering dan berderai.



SAMBAL GORENG JAWA
 
Bahan-bahan
1 keping tempe (dipotong letak garam kunyit & digoreng)
2 biji kentang (dipotong mcm fun fries digoreng)
1 cekak soun (yg macam bihun tu...direndam dulu)
1 keping fucuk (direndam dulu)
 3 tangkai cili kering dihiris halus
Sedikit Udang basah/udang kering sbg perencah
1/2 cawan air asam jawa
1/4 cawan santan kelapa (option jika nak sambal goreng agak lembab sikit)
1 ulas bawang merah besar (dihiris halus)
2 ulas bawang putih (dihiris halus memanjang)
2 cm halia (dihiris halus memanjang)
Kicap manis, garam dan gula secukup rasa

Cara Membuatnya

1) Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan hirisan cili kering.
2) Masukkan fucuk, soun, tempe dan kentang goreng tadi. Kacau rata dan masukkan air asam jawa.
3) Masukkan kicap sedikit, garam dan gula secukup rasa. Goreng hingga kering. Jika nak lembab bolehlah masukkan santan pekat sikit. Dah agak kering bolehlah angkat.





Ikan Bilis Kicap Pedas

 
IKAN BILIS KICAP PEDAS
 
Bahan-bahannya :
 
Ikan Bilis yang dibersihkan
1 biji Bawang Merah
5-6 biji cili padi
Kicap secukupnya
 
 
Cara-caranya :
 
1) Goreng ikan bilis hingga garing dan angkat.
2) Tumbuk bawang merah dengan cili padi hingga lumat.
3) Tumiskan bawang dan cili dengan sedikit minyak hingga garing.
4) Masukkan kicap, kacau laju2 dan masukkan ikan bilis.
5) Kacau rata sekejap terus tutup api.
 
 


Ayam Pandan




Resepi Ayam Pandan
 
Bahan-bahannya :

Bawang merah
Bawang putih
Halia
Ketumbar
Jintan manis
Garam
Serbuk kunyit
Serbuk lada hitam
Serbuk lada sulah
Serbuk cili
Sedikit manisan/gula melaka





Cara-caranya :

1) Bawang dan rempah ratus ditumbuk.
2) Gaul bersama ayam yg dipotong dadu.
3) Bungkus dgn daun pandan yg disapu minyak.
4) Perap seketika dan goreng dalam minyak penuh.
 
 
 

Suzie Saufi's photo.
 

Sunday, 16 March 2014

Kek Span Coklat

 
 
 
Assalamualaikum w.b.t...setelah sekian lama...baru dapat masuk blog yg bersawang ni...ini pun gigihkan hati masuk walaupun tertidur depan laptop....sebab nak save resepi ni...nanti nak buat lagi senang...resepi ni mmg rekomen...sedap.....dan cukup rasa coklatnya...buat sempena birthday Raqin yg pertama 13.03.14.....
 
 
 
 
 
 
 
KEK SPAN COKLAT
Bahan-bahan:

5 biji telur gred B
170gm gula kaster
1 camt ovalette - kalau tak de pun tak pe..
100gm tepung gandum
1tsp baking powder - kalau tak de pun tak pe.. kek tetap jadi..
40gm serbuk koko
70gm minyak jagung atau minyak masak atau butter yg di cairkan



Cara-caranya :


1. Pukul telur, gula, ovallate dengan kelajuan maksimum hingga kembang dan bertanduk...
2. Masukkan tepung, baking powder & serbuk koko yg telah di ayak ke dalam adunan...
3. Kemudiannya minyak jagung dan kacau sebati dengan cara kaup balik... kacau rata2 k...
4. Isikan ke dalam loyang 8" dan bakar menggunakan api atas bawah selama 30-35 minit pada suhu 170'c...
5. Bila kek dah masak.. keluar je dr oven.. ..keluarkan kek dari loyang dan sejukkan di redai agar kek tak susut.... 
 


Wednesday, 2 October 2013

Pisang Keju

 
 
Bahan2:
Sesikat pisang masak yg ready utk mkn ( cth berangan)
Bread crumb (serbuk roti)
Ceddar cheese (diparut atau hiris)
Strawberry + gula

Coklat cair jika suka

Cara:
1- Golekkan pisang dlm breadcrumb. Padat2 kan bg melekat.
2- Panaskan minyak dan goreng pisang hingga garing dan toskan.
3- Alihkan ke pinggan terus taburkn cheese dan tutupkan sekejap bg cheese cair dipisang.
4- Utk sos strawberry blh beli ready made. Jika nak buat just masak fresh strawberry dgn sedikit
     gula  dan air. Masak hingga pekat.
5- Strawberry sos boleh disiram terus dgn coklat cair atas pisang atau diletak berasingan utk dicicah.
 
 


Kek Coklat Nutella


Sumber : Life is colourful

Bahan-bahan :

4 sudu besar tepung naik sendiri
4 sudu besar gula castor
1 biji telur
3 sudu besar serbuk cocoa
3 sudu besar Nutella
3 sudu besar susu segar
3 sudu besar minyak zaitun/ minyak sayur/minyak jagung

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan ke dalam bekas mug yang besar.
2. Kacau rata sampai sebati.
3. Masukkan dalam microwave selama 1 1/2 -3 minit. (bergantung pada watt microwave anda)
4. Hiaskan dengan whipped cream atau coklat cair mengikut kesukaan.



 
Senang disediakan..cepat dan mudah..cuma tak elok diamalkan...sebab masak guna  microwave tak digalakkkan....tp bila teringin nak kek coklat segera...resepi inilah jawapannya....





Wednesday, 18 September 2013

Nasi Lemak Pandan bersama Sambal Istimewa

 
 
Dari pejabat dah terfikir nak singgah pasar malam...setiba di pasar malam...dua kali pusing tak tau nak beli apa...rasa macam dah boleh hafal menu kat pasar malam Seri Putra ni....terus ubah fikiran..nak balik rumah..masak sendiri lagi puas hati....terus beli bahan mentah...kelapa parut, daun pandan, cili kering dan ikan bilis....tiba2 lalu jumpa gerai jual sayu2 hasil kampong...ternampak jering...MashaAllah tetiba teringat resepi opismate share hari tu...sambal tumis jering style baru....lain dr kebiasaan yg pernah makan....
 
 
 
 

 
 
 
 
Bahan2nya:
Cili kering rendam air panas terlebih dahulu
bawang merah dan putih
jering cambah
Ikan bilis goreng garing
Asam jawa, garam dan gula secukup rasa
 
 
Cara memasaknya:
1) Jering dipecahkan dengan lesung batu hingga hancur. goreng hingga garing dan angkat.
2) Goreng ikan bilis dan angkat.
4) Buat sambalnya seperti biasa tumis bawang, masukkan cili mesin,
5) Perasakan dgn  garam dan gula.
6) Bila agak pekat baru masukka  jering dan ikan bilis.