Followers

Monday, 27 June 2016

Semprit Susu

Jika ditanya apa antara biskut yang Suzie's Kitchen buat sempena Hari Raya....pastinya tanpa ragu-ragu jawapannya Semprit Susu.....hehehe...first time makan time raya mak sedara en suami buat...terus jatuh cinta...biskutnya ringan dan cair dimulut....dan yg paling best bahan yang digunakannya juga amatlah sedikit....
 
 
  
Alhamdulillah last weekend Allah izinkan buat biskut ini...dua kali buat untuk dua adunan...Inshaallah bolehlah bawakan sikit untuk mak dan mertua...sekurang-kurangnya kalau mertua tanya tak ada ke biskut yang buat sendiri...bolehlah kembang hidung tunjung kuih ni..hahahaha.....walaupun caranya mudah setidak-tidaknya...tak adalah hodoh sangat rupa biskut ni...santek jer kannn...hahaha....
 
 

 Bahan-bahannya:
 
1 buku butter (250g)
1/2 tin susu pekat manis
500g tepung jagung
1 sudu kecil esen vanilla
 
1- Putar mentega dengan gula castor hingga rata dan sedikit gebu.(Tak perlu kembang sangat)
2- Masukkan tepung dan gaul rata.
3- Saya guna acuan belah 8 untuk adunan daun manakala acuan belah 10 untuk bunganya
 
 
 

Thursday, 12 May 2016

Kek Manggo Cheese


Assalammualikum w.b.t....Alhamdulillah diizinkan Allah kembali mengetuk papan kekunci untuk updates resepi kek yang harus Suzie's Kitchen simpan...sedap keknya...tak berapa manis, fresh dan mengiurkan....dah lama berhajat nak buat dan akhirnya Allah izinkan....Alhamdulillah juga sebab dapat berebut makan dengan rakan sepejabat...benda sikit..memanglah sedapkan...hehehe....




Jika ada pembaca setia Jintan Manis sebelum ini...jangan pula terkejut jika nama blog ni dah bertukar....sedangkan company brand name pun bertukar...inikan pula blog bodoh2 cenggini..hehehe....rasa dah bosan dengan nama Jintan Manis....saya tukar nama blog ini dengan nama baru Suzie's Kitchen...sama dengan page Suzie's Kitchen yang saya buat di Facebook...design blog juga diberi nafas baru....




 Saya kongsikan resepi Kek Manggo Cheese ini yang saya ambil dari blog Resepi Citarasawan...

Base
130g biskut digestive *saya guna biskut tiger
90g mentega - dicairkan

Filling:
250g cream cheese, lembutkan pada suhu bilik
75g gula kastor
2½ tsp gelatine
3 tbsp air
4 tbsp puree mangga segar
1½ tbsp jus lemon segar

200g mangga, didadu kecil
200g whipping cream, diputar kental

Topping A
1/2 cawan puree mangga
1 teaspoon jus limau *tak letak pun
3 tablespoon air
11/2 teaspoon serbuk gelatin
setitik dua pewarna kuning * tak letak sebab mangga mmg dah cantik colournya

1.      Lapikkan dengan kertas minyak pada dasar loyang kek springform saiz 8” dan griskan jugak sekeliling loyang.


2.      Masukkan biskut digestive ke dalam food processor dan mesin. (Cara saya,  masukkan biskut ke dalam plastik, hancurkan dengan batu lesung. Dah hancur, masukkan ke dalam mangkuk sederhana besar.)

3.      Masukkan mentega yang dicairkan tadi kedalam mangkuk berisi biskut kisar tadi. Gaul hingga sebati dan doh boleh dikepal. Masukkan ke dalam loyang dan tekankan sehingga padat ke dasar loyang kek.

4.      Maukkan ke dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit. (Nak cepat saya masukkan dlm tempat beku sementara siapkan bahan lain.)

5.       Untuk fillings, rendamkan gelatin ke dalam sedikit air. (Biarkan selama 15-20 minit supaya serbuk gelatin dapat mengembang dan menyerap semua air. Ini adalah bagi memudahkan proses pencairan gelatin ke dalam bancuhan keju nanti. Bila dah kembang sepenuhnya, isikan mangkuk berisi gelatin tadi ke atas mangkuk yang berisi air panas untuk dicairkan. Kaedah double boiler. Teknik ini digunakan bagi semua resepi yang menggunakan serbuk gelatin.)

 6.      Pukul cream cheese and gula kastor sehingga gebu dan lembut.

7.      Masukkan puree mangga, jus lemon dan gelatin yang dicairkan tadi. Putar rata.

8.      Masukkan whip cream yang dipukul kental tadi. Kaup balikkan ke dalam bancuhan keju. Masukkan mangga yang didadu kecil.

9.      Tuangkan ke atas loyang yang berisi base biskut. Levelkan dengan spatula, jika perlu.


10.  Sejukkan ke dalam peti ais sekurang-kurangnya 4-6 jam, sebaiknya semalaman supaya kek set sempurna.

11.  Untuk toppings, 4 jam kemudian, cairkan serbuk gelatin yang telah kembang direndam seperti kaedah di atas di atas periuk kecil yang berisi puree mangga, jus limau  dan sedikit gula kastor. Panaskan sehingga gelatin cair sepenuhnya. Padamkan api.

12.  Masukkan 2 titik pewarna kuning. Sejukkan. Taburkan hirisan mangga ke atas kek yang telah set. Curahkan topping yang disejukkan tadi ke atas kek. Biarkan topping set 2-3 jam sebelum kek boleh dikeluarkan dari loyang.



Tuesday, 8 March 2016

Homemade Roti John




Salmon Grill with Lemon Sauce





Salmon Grill

3-4 potong ikan salmon
1-2 ulas bawang putih
1 sdb black pepper
Garam secukup rasa

1-Bersihkan ikan dan toskan.
2-Tumbuk bawang putih dan black pepper kasar2.
3-Perasakan ikan dgn garam dan ratakan dgn bawang putih dan blackpepper.
4-Perap 30 minit atau lebih.
5-Sapu pembakar ajaib dgn butter dan grill hingga masak. Tak perlu lama sbb salmon cepat masak.



Salmon yang fresh...



Lemon/Orange Sauce

1/4 hirisan dadu halus bawang holland (x perlu byk)
1-2 sdb bancuhan tepung gandum dgn air
250 ml susu segar
1 sdb blackpepper ditumbuk kasar
2 sdb butter/margerin utk menumis
Perahan jus lemon/orange
Parsley Flakes (optional utk aroma) western)
Garam dan perasa secukup rasa

1-Cairkan butter dan tumis hingga wangi bawang holland.
2-Masukkan susu segar dan kacau rata.
3-Masukan bancuhan tepung gandum dan kacau hingga sebati. Jika nak kuah banyak boleh lebihkan susu segar.
4-Masukan jus lemon (ikut kemasaman yg dikehendaki), blackpepper dan parsley flakes.
5-Perasakan dgn garam dan serbuk perasa secukup rasa.
6-Jika nak warna kuning cantik boleh letak sikit pewarna kuning telur.
7-Kacau rata dan bila pekat boleh tutup api.



Gabungan protein, karbo dan vitamin extra


Tuesday, 29 December 2015

Homemade Shell Out


 
 
Alhamdulillah...dua kali dah buat Homemade Shell Out...sebelum ni...buat dgn family sendiri jer...tapi kali ni buat dalam volume yang agak besar...iaitu bersama ipar duai dan mother in law di kampung...penat jugaklah...dari beli bahan mentah di pasar...hingga memasak, menghidang dan mengemas...sayalah masterminenya...huhuhu...apapun..puas hati...dapat seronokkan org lain dgn airtangan kita....




Percaya atau tidak 8 jenis menu utk shell out kali ni....dua jenis resepi sotong...dua jenis resepi udang....ikan siakap...lala...mixed vege dan jagung creamy...
 
 



Menu2 yg dimasak....alhamdulillah semua sodappppp.....
 
 

Udang Cili Berempah
Butter Prawn




Sotong Goreng Tepung
Siakap Masam Manis
Lala Masak Halia
Sotong Grill



Suzie's Kitchen

Assalamualaikum w.b.t...Segala puji bagi ALLAH....tiada yg berkuasa...tiada tempat bergantung melainkan denganNya....syukur masih diberikan peluang bernafas untuk menikmati segala nikmat Nya....

Alhamdulillah...diizinkan sekali lagi mencoret disini...tapi kali ni tak rasa nak masuk resepi...tapi nak simpan gambar2 Suzie's kitchen...tempat saya berkarya setiap hari...pelukis berkarya dengan warna...dan saya berkarya dengan masakan...hehehe....simple kitchen...simple gadjet...but I love to be here....jom cuci mata...


WET KITCHEN

Wet kitchen baru dibuat awal tahun 2015...so guna konsep moden dgn menggunakan material 3D glass...agak mahal berbanding dry kitchen...apapun puas hati sbb dapat pilih warna kegemaran merah hitam....dgn harapan seronok tiap2 hari masuk kitchen...hehehe...




                      





DRY KITCHEN

Dapur ni dibuat dulu sebenarnya...so material kitchen cabinet agak konvensional sikit...hihihi...Nak bukak semua tukar baru...saying pulak..sebab kayu yg digunakan agak mahal..so masa buat wet kitchen saya hanya minta cat balik...





Monday, 28 December 2015

Cajun Pasta

 Assalamualaikum...hari tu ternampak video cara membuat Cajun pasta..Nampak sgt menyelerakan...so terus cari serbuk Cajun...maka jadilah macam ni...
 
 
 

Secara ringkasnya, cara pembuatannya seperti gambar ini :