Followers

Sunday, 29 October 2017

Pie Tee


 
Lama dah nak mencuba resepi Pie Tee ni...acuan kirim kat adik yang duduk Kalantan...besi tembaga...so memang berat acuannya....Alhamdulillah berjaya buat bagi mak rasa...sedapppp wei....kulit ambil resepi dari Che Mat Gebu...tapi inti inovasi diri sendiri...kebabom..melatop....hahaha....
 


                           
 
BAHAN-BAHAN KULIT PIE TEE
Sumber : Che Mat Gebu
 
180 gram tepung beras
50 gram tepung gandum
50 gram tepung jagung
350 ml air
1 biji telur gred A, dipukul sedikit
Secubit garam
 
CARA MEMBUATNYA :
  1. UNTUK KULIT PIE TEE :- Satukan tepung beras, tepung jagung dan tepung gandum, gaul rata dan ayak. Masukkan secubit garam dan telur, kacau rata dan tuang air sedikit demi sedikit dan terus kacau hingga mendapat bancuhan yang sebati. Tapis dan ketepikan sebentar.
  2. Panaskan minyak untuk goreng terendam, kemudian celup acuan pie tee ke dalam minyak panas tadi, biar kurang lebih 30 saat. Angkat acuan tadi dan celop dalam bancuhan tepung, tapi jangan sampai atas, buat macam gambar di atas tu.
  3. Kemudian masukkan ke dalam minyak panas, dan biar hingga kulit pie tee mengeras. Benamkan acuan dalam minyak panas hingga sampai ke dasar kuali, tujuan untuk menjadikan bahagian bawah pie tee rata dan boleh berdiri tegah bila siap nanti.
  4. Tanggalkan kulit pie tee dari acuan, kalau susah, longgarkan dengan garfu atau lidi sate. Goreng hingga perang sedikit, angkat dan toskan atas kitchen paper towel. Buat kaedah sama untuk baki bancuhan tadi, hingga siap. Bila sejuk simpan dalam bekas kedap udara.
 

 Untuk inti...resepi inovasi sendiri yang menjadi...kalau che mat sediakan inti yg dimasak...saya sediakan inti yg fresh tapi ada elemen crunchy gitu...
 
 



Bahan-bahan untuk inti :

Timun dihiris nipis
Carrot disagat halus
Taugeh dicelur seketika
Kacang Tanah digoreng hingga garing (Ditumbuk kasar)
Udang kering digoreng sangai (ditumbuk kasar)
Daun Sup dimayang halus
Sos Thai

1- Masukan sayuran.
2- Masukan kacang Tanah dan udang kering.
3- Hias dengan daun sup.
4- Siramkan sos Thai.




Cucur Manis Bulat-Bulat

 
Salah satu tujuan blog ni dibuat dulu-dulu adalah untuk mudah nak rujuk balik resepi-resepi yang dah dicuba...selain tu..mudah untuk anak2 mama nanti bila mama dah tak ada...teringin nak makan macam yang mamanya masak....boleh buka jer blog mama ni....mama nak anak-anak mama nanti juga rajin ke dapur...tak kira la...Along, Angah, Ajin atau Aqin....
 



 
Walaupun resepi ni mudah sangat...tapi kalau tak tau caranya...tak jadi juga...
so boleh tengok resepi ni...
 
 
  BAHAN-BAHANNYA

2 cawan tepung gandum
2 cawan air panas
2-3 sdb gula (ikut manis nak)
Garam secukup rasa

1. Campur semua. Gaul cepat-cepat dengan sudu.

2. Agak sebati boleh bulat-bulatkan.
3. Basahkan tapak tangan untuk dapat permukaan yang licin dan cantik.
4. Goreng minyak penuh dan sentiasa terbalikkan utk warna yang sekata.
    Inshaallah jadi cantek punya. 

Nasi Ala Kak Wok

 
 
Alhamdulillah last week...semasa bonda masih ada di rumah anakandanya ni...cuba try resepi Nasi Ala Kak Wok..resepinya memang simple...tapi kuah karinya ada keunikannya tersendiri  daripada kari yang biasa buat...campuran rempah kari dengan rempah kerutub menghasilkan rasa yang lebih umpphhh...wajar disimpan dalam blog ni...untuk rujukan lenkali...paling best mak kata sedapppp....hehehe....





GULAI AYAM ALA KAK WOK

BAHAN-BAHAN:
4 labu bawang besar merah
5 ulas bawang putih
1 1/2" halia
1 1/2" lengkuas
3 sudu (b) rempah kari daging @ rempah gulai darat
1 sudu (b) rempah kerutub
Kacang panjang - dipotong 2"
Terung potong kecik2
Leher ayam, kaki ayam, sayap dan paha dipotong2 kecil.
Santan (jgn pekat sgt)

CARA MEMASAK:

1. Blend bawang merah putih halia & lengkuas hingga lumat dan tumis sampai wangi.
2. Rempah kari & rempah kerutub bancuh dgn air dan gaul pada ayam. Perap sekejap.
3. Kemudian masukkan kedalam bahan2 yg ditumis tadi. Masukkan ayam dan masak ayam empuk. Masukkan santan. Masak sehingga mendidih dan kuahnya sedikit pekat. Masukkan terung dan kacang panjang.
4. Masuk garam, gula nisan dan serbuk perasa @ kiub ayam. Masak sekejap.
(gulai ayam ni tak tumis rempah kasar)




SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:
4 biji cili kering - direbus
Cili padi ikut pedas
2 inci belacan
1 labu bawang besar dibakar
1 labu bawang putih dibakar
Gula, garam, ajinomoto
Air asam jawa

CARA MEMASAK:
1. Blend semua bahan diatas kemudian masukkan perahan asam limau kasturi berserta dgn kulitnya.


 
 
AYAM GORENG ALA KAK WOK:

BAHAN-BAHAN:
Ayam dipotong kecik2
Garam
2" kunyit hidup di tumbuk lumat
1 sudu (k) serbuk kunyit
1 sudu (k) serbuk cili

CARA MEMASAK:
1. Ayam basuh bersih2 dan ditoskan. Kemudian dipotong kecik2.
2. Lumurkan ayam dgn bahan2 diatas dan perapkan sekejap.
3. Goreng ayam dlm minyak terendam sampai sederhana garing.


Monday, 25 September 2017

Menu Diet Dinner Part 1

Untuk menu diet dinner...no carbo at all....dinner tak boleh lewat...sebelum jam 7.00 petang...untuk pastikan perut boleh proses sebelum kita tidur...cukup protein and fibre sahaja....All the best!

Ayam Grill & Mix Vege saute with black pepper

Kembung Bakar & Bayam Rebus

Sup Ayam (no kuah at all) & ulam timun, tomato dan salad

Kembung Singgang & Bayam

Puyuh Grill (tak digalakan kalori tinggi) & pak choy bawang putih

Kembung Bakar & Salad

Siakap Steam Lemon & Mix Vege

Dory Grill Blackpepper, Salad and Tom Yam Sayur

Chicken Grill Ala Nandos & Mix Vege Grill (sos Nandos sahaja boleh..kurang kalori)

Menu Diet Lunch Part 1


 Sebagai panduan untuk menu diet tengahari..segengam carbo which is nasi atau boleh digantikan dengan wholemeal bread, kentang atau keledek....fibre which is sayur atau buah-buahan bewarna hijau dan protein which is ayam atau ikan yang boleh dimasak menggunakan tiga kaedah (grill, kukus atau rebus). Sebagai panduan dikongsikan sample menu setakat ini...wehooo....


Kembung Bakar & sayur masak bening/rebus


Ayam Bakar dan mix vege saute with blackpepper

Kembung Bakar, ulaman

Ikan masak singgang dan kacang botol

Ayam Grill Blackpepper & Sup Sayur Campur

Cheatmeal sikit sbb makan Nasi Arab masa tu..portion dikurangkan lagi...ayam roaster dan salad

Ikan Merah curry and salad

Sup Ayam dan bayam...

Menu Diet Breakfast Part 1

 Alhamdulillah bermula eat clean pada 17 September 2017... so dah start control nafsu makan yang mencurah-curah umpama air terjun mengalir laju tu....sebagai kenangan nak simpan seleksi menu diet untuk breakfast....lenkali nak refer senang...hihihi...chaiyok! chaiyok!


Wholemeal bread, scramble egg (use non stick pan) & salad

Wholemeal bread, scramble egg, green apple and choco o panas without sugar


Wholemeal bread, omelette & salad

Roti Telur, salad, tomato and sikit chili sauce sebagai perasa

wholemeal, scramble egg and mix vege and pear for snack am


wholemeal, telur mata (non stick pan) and salad


Tosei Rawa cicah kuah dihujung tanduk jer & telur 3/4 masak


Sandwich telur and butterhead salad

omellete cili padi, wholegrain and anggur hijau


















Homemade Lasagna



Salam Sejahtera ke atas junjungan besar Rasulullah saw...mood menaip sangatlah malas..tetapi resepi ini wajib disimpan dalam blog ni....sebab memang sumpah sedap...hahahaha...so lepas ni nak review senang nak cari....Lasagna Daging....padu...


Bahan-bahan yang diperlukan...



Cara lapisan dibuat

Resepi Lasagna

Bahan-Bahan:

  • kepingan lasagna segera, tak perlu rebus
  • parutan keju mozarella, secukupnya
  • serbuk keju parmesan, secukupnya 
Bahan untuk sos bolognaise:
  • 300 gram daging atau ayam kisar
  • 379 gram @ 1 jar kecil sos prego traditional
  • 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
  • 1 biji bawang besar kuning, potong dadu kecik
  • 4 ulas bawang putih, hiris nipis
  • 1 biji capsicum hijau, potong dadu
  • 6 biji cendawan butang, hiris nipis
  • 1 cawan carot yg dipotong dadu kecil
  • 1/2 sudu besar serbuk lada hitam
  • garam dan gula secukup rasa
Bahan untuk sos putih:
  • 2 sudu besar mentega
  • 2 sudu besar tepung gandum
  • 2 keping keju cheddar cheesedale
  • 1 sudu besar serbuk parmesan cheese
  • 1 1/2 cawan fresh milk atau susu full cream
  • lada putih dan garam secukup rasa
  • Nota: guna 3 keping cheese jika tak masukkan keju parmesan

Cara Penyediaan:

Cara untuk masak sos bolognaise:
  1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga lembut, kemudian masukkan bawang putih dan diikuti daging kisar. Kacau sehingga daging kering airnya.
  2. Masukkan serbuk lada hitam, cendawan, dan apabila cendawan sudah layu masukkan pula capsicum, karot dan sos prego. Masak sehingga karot lembut. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tambahkan air jika kuah kering. Perlu dilebihkan kuah kerana kepingan pasta yang dugunakan adalah yang segera atau kering. 
Cara untuk memasak sos putih:
  1. Panaskan 2 sudu mentega dalam periuk kecil. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sebati.
  2. Tuangkan susu dan masukkan cheddar cheese bersama parmesan cheese. Kacau seketika sehingga kuah sedit pekat dan masukkan lada putih seta sedikit garam. Hati-hati bila masukkan garam kerana cheese sudah rasa masin.
  3. Angkat dan sejukkan
Cara untuk membuat lasagna:
  1. Panaskan oven kepada suhu 180°C.
  2. Sapu bekas caserole mentega supaya tidak melekat. Susun kepingan lasagna rapat-rapat.
  3. Kemudian tuang sos bolognese, ratakan. Sendukkan pula sos putih diikuti mozarella dan parmesan cheese.
  4. Ulang semula dengan menyusun kepingan lasagna, sos bolognese, sos putih, mozarella cheese dan sedikit parmesan cheese. Tutup bahagian atas dengan aluminium foil.
  5. Bakar di dalam oven selama 25minit. Kemudian buka aluminium foil dan teruskan membakar sehingga bahagian atas keperangan. 

Sumber : Iresepi.com

Resepi asal lupa dari mana tetapi ada persamaan dari resepi ni.

Saturday, 8 April 2017

Browniese Kedut



Kalau nak sesuatu tahan lasak untuk dijadikan kek birthday...Browniese Kedut lah jawapannya...tak risau nak kena masuk peti ais....tak risau icing cair sebab panas....hahaha...Browniese Strawberry raikan birthday Arifah Fahira....Browniese Boboi Boy raikan birthday Razin...
 
 


Bahan bahan :

  • 400g coklat susu/dark Berry's
  • 150 gm mentega
  • 150 gm gula perang
  • 4 biji telur gred A /5 biji telur gred b
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 100 gm tepung naik sendiri
  • 30 gm serbuk koko
  • garam kasar

Cara-caranya:

  1. Mula-mula panaskan oven pada suhu 160C, Cairkan butter dan garam kasar kacau rata.
  2. Cairkan coklat mengunakan kaedah double boiler atau microwave. Kacau rata.
  3. Tepung digaul bersama serbuk koko dan diayak, dalam bekas lain, satukan gula kastor, gula perang. Telur dan esen vanilla dikocok rata sekejap.
  4. Masukkan tepung diselang seli dengan coklat. Simpan sedikit coklat untuk dimasukkan akhir sekali. Kacau rata adunan.
  5. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik kertas kek dan oleskan dengan butter.
  6. Masukkan loyang dalam loyang dan masukkan kedalam oven tadi 30 minit.
  7. Bila dah masak, keluarkan loyang dalam oven dan biarkan sejuk selama 15 minit. Jangan masukkan dalam peti sejuk kerana ini akan menjadikan brownies keras.

Roti Puri


 
 
Jika tengok label roti...dah ada resepi Roti Puri...tapi tu resepi versi lain....kena simpan resepi Roti Puri versi satu lagi ni...sebab hasilnya lagi kebabom....lembut walaupun dah sejuk...kembong cantik...





Roti Puri

Bahan-bahannya
Tepung Gandum
Margerin/Minyak
Mauripan
Gula
Garam
Air secukupnya

Caranya:
1- Masukan tepung gaul rata dengan margerin menjadi serbuk roti.
2- Gaul rata bersama mauripan, gula dan garam.
3- Masukan air panas sikit kemudian air sejuk.
4- Uli hingga lembut. Simpan sekejap dan boleh canai dan goreng minyak penuh.

Laksa Johor In The House


 
 
Tak pernah terpikir nak buat Laksa Johor..entah kenapa sebelum ni makan...tak tertarik dengan rasanya...macam pelik spagethi makan dengan kuah ikan bersantan...ajernya pelik kata orang Perak...hahahaha...



 
Tapi segalanya berubah sejak makan Laksa Johor di Restoran Anje Bangi...Mashaallah sedapnya...tak pernah makan berkuah sampai kering kuahnya....tapi masa tu...habis licin pinggan hirup kuahnya.....sedap banget...kata mat indon...hahaha...




 
 
Sebab teringat-ingat tak puas makan...digagahi cuba masak sendiri...Alhamdulillah...tak mendukacitakan walaupun pertama kali masak...dua kali juga ulang makannya....so kena simpan bebaik resepi ni...senang nak rujuk nanti...kredit kepada blog Azie Kitchen http://aziejaya.blogspot.my/2014/08/laksa-johor-yang-sedap.html ..
sebab google hari tu keluar resepi dari blognya...senang nak follow step membuatnya....


 
 

Laksa Johor
 
Bahan bahan:
1 paket spaghetti - makan 10 orang
1kg ikan sardin/selayang 
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yg dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu besar kerisik
Garam
Serbuk perasa
 
Bahan kisar:
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
 
Ulam ulam:
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Lobak asin* tak letak

Cara cara:
Ikan dibersihkan pastu kukus. Ada orang rebus tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
 
Panaskan periuk bubuh 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
 
Pastu masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik